Навчальний процес у відокремленому підрозділі м. Полтава організовується у відповідності з “Положенням про організацію навчального процесу у вищих навчальних закладах” № 161 від 02.06.1993р., за навчальними планами, затвердженими у 2001р. з внесеними змінами на 2003/2004 н.р. Розклад занять складається у відповідності з робочими навчальними планами 2003/2004 н.р. Штатний розпис відповідає затвердженому навчально-педагогічному навантаженню професорсько-викладацького складу. У Полтавському відокремленому підрозділі Європейського університету створено дві кафедри:

• кафедра гуманітарних та фундаментальних дисциплін (завідувач кафедри кандидат історичних наук Гавриш Р.Л.);

• кафедра економіки та менеджменту (завідувач кафедри кандидат технічних наук Шаброва Є.О.)

   На кафедрах розроблені та затверджені положення про кафедру, посадові інструкції завідувача кафедри, лаборанта, план роботи кафедр, затверджений виходячи з індивідуального плану роботи викладачів.

         Наявність відповідних документів по кафедрах відповідає вимогам вищої школи, які ідентичні документам головного Університету.

          У Полтавському відокремленому підрозділі Європейського університету  навчається:

- на денній формі навчання – 281 студент;

- на заочній формі навчання – 241 студент;

-  бізнес-коледж – 83 студенти

   Навчально-виховний процес забезпечують 51 науково-педагогічних працівника.

       Науково-методична робота викладачів по кафедрах складається перш за все з розробки навчально – методичних посібників дисциплін, контроль за цим видом діяльності покладений на заступником директора з навчально –методичної  та наукової роботи Воронянську А.П. Крім цього викладачі підрозділу плідно працюють над організацією та проведенням науково-практичних конференцій,  круглих столів, працюють з електронною та Internet бібліотекою.

9 квітня 2003 року кафедрою гуманітарних та фундаментальних дисциплін  було проведено VІ Міжрегіональну студентську науково-практичну конференцію на тему: “Європейський Союз: історія, сьогодення і майбутнє”.

У конференції взяли участь  150 чоловік: студенти та викладачі ПВП Європейського університету, Полтавського державного педагогічного університету ім. В.Короленка, Полтавської державної аграрної академії, Полтавського гуманітарного інституту.

Були заслухані 19 доповідей, що давали різнобічний огляд історії створення, розвитку, досягнень та перспектив Європейського Союзу, його актуальності для економічного розвитку України, можливості взаємовідносин з Європейським університетом. Тези доповідей конференції опубліковані у збірнику “Матеріали VІ Міжрегіональної студентської науково-практичної конференції”.

З метою обміну досвідом наукової та викладацької діяльності з фахівцями інших вузів викладачі кафедри приймали участь у роботі наступних конференцій:

1.     20 жовтня 2002 році завідуюча кафедрою гуманітарних та фундаментальних дисциплін  О.Кобзар приймала участь у  роботі Міжнародної наукової конференції “Через опанування іноземних мов, культур і демократичний вибір до взаємопорозуміння, співробітництва та стабільності на планеті ХХІ століття” в Полтавському державному педагогічному університеті ім. В.Короленка.

2.     26 жовтня 2002 року доцент кафедри гуманітарних та фундаментальних дисциплін Р.Л. Гавриш приймала участь у науково-практичній конференції в Харківському національному університеті ім. Карамзіна.

3.     4 грудня 2002 року студентка Європейського університету Т.Грицай (науковий керівник Р.Л. Гавриш) прийняла участь в науковій конференції  “Голодомор 1932-1933 рр. Маловідомі сторінки історії” в Полтавському краєзнавчому музеї.

4.     5 грудня 202 року доцент кафедри гуманітарних дисциплін та іноземних мов Р.Гавриш приймала участь у  конференції "Пам’яті М. Рудинського", присвяченій 115-й річниці від дня народження видатного археолога, пам’яткоохоронця, історика мистецтв, педагога М. Рудинського .

5.     16 квітня завідуюча кафедрою гуманітарних дисциплін та іноземних мов О.І.Кобзар приймала участь у відкритті мовного центру на базі Полтавської державної аграрної академії, який став результатом співробітництва вузів міста з Гете-Інститутом (Німеччина).

6.     14-16 травня 2003 року викладач кафедри гуманітарних дисциплін та іноземних мов А. Чеботарьова та завідуюча кафедрою гуманітарних дисциплін та іноземних мов О.Кобзар приймали участь у Міжнародній конференції, присвяченій 150-річчю від дня народження Володимира Галактіоновича Короленка “Феномен В.Г.Короленка: погляд із ІІІ тисячоліття” на базі ПДПУ ім. Короленка.

7.     16 травня 2003 року завідуюча кафедрою гуманітарних дисциплін та іноземних мов О.Кобзар приймала участь у роботі ІV Міжнародної конференції “Проблеми іміджології” в Європейському університеті (м. Київ)

Профорієнтаційна діяльність